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Autore Topic: L' ultimo stadio della libidine!  (Letto 1733 volte)

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supertrapp

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L' ultimo stadio della libidine!
« il: 05 Dicembre 2016, 11:11:28 »

Qualcuno di voi ha provato? Io ho praticamete trovato la botte...  ^°^/ mi cimenterò con un amico
http://www.instructables.com/id/Whiskey-Barrel-BBQ-Smoker/

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Max

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #1 il: 05 Dicembre 2016, 16:44:08 »

É legale?
Non sono polemico solo ignorante e curioso.
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Xinu

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #2 il: 05 Dicembre 2016, 17:15:23 »

É legale?
Non sono polemico solo ignorante e curioso.

se ti riferisci al distillare whisky no, ma quello è un affumicatore ricavato da una botte di whisky e qui non credo che ci siano problemi di legalità.
Non ho letto tutto l'articolo usare una botte da particolari vantaggi/sapori o è solo una questione estetica?
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supertrapp

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #3 il: 05 Dicembre 2016, 17:59:17 »

è un affumicatore fatto con le botti del whisky o del vino, in USA pare questo oggetto sia il top della figaggine culinaria homemade...
l affumicatura come metodo di cottura sta andando di ultra moda... ho assaggiato degli stinchi affumicati e delle costine che erano la fine del mondo...

ovviamente non hanno inventato nulla... in quanto l affumicatura è uno dei primi metodi di conservazione che ha inventato l uomo...
oltre ad essere un oggetto di "arredamento" carino (a chi piace lo stile) il vapore che si genera all interno (solitamente si mette sempre anche una bacinella di acqua per non far seccare troppo la carne) si va a mischiare agli aromi del legno impregnato e da un gusto molto particolare...
vi terrò aggiornati se lo faccio...
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Xinu

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #4 il: 05 Dicembre 2016, 18:36:17 »

il vapore che si genera all interno (solitamente si mette sempre anche una bacinella di acqua per non far seccare troppo la carne) si va a mischiare agli aromi del legno impregnato e da un gusto molto particolare...
vi terrò aggiornati se lo faccio...

ok quindi non è solo estetico!  :okke:
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supertrapp

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #5 il: 06 Dicembre 2016, 08:41:20 »

uno dei guru è lui http://www.projectsmoke.org/home/
ricordiamoci sempre che lo speck lo fanno dall' alba dei tempi...
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Bru Fen

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #6 il: 06 Dicembre 2016, 19:56:20 »

Io ho un kettle (barbecue) e faccio regolarmente arrosti affumicati utilizzando i petali di legno che commercializza la weber o usando i tronchetti più grossi della potatura della siepe di alloro; il legno vapreventivamente lasciato in ammollo in acqua alla quale aggiungo un bicchiere di rosso e quindi posto sulle braci, una volta chiuso il barbecue il fumo farà il suo lavoro... ;)
 
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supertrapp

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #7 il: 07 Dicembre 2016, 08:57:37 »

che modello hai? 47? 57? o qualcun altro?
a me per praticità piacerebbe anche un Q1200 a gas, ormai si ottengono ottimi risultati anche con quello  ;)
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Bru Fen

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #8 il: 07 Dicembre 2016, 10:48:53 »

non ti saprei dire il modello, probabilmente un 57 (se è la misura del diametro) quello con termostato sul coperchio e raccoglitore di cenere sotto il regolatore del flusso d'aria. il gas è sicuramente più comodo, ma la brace è un'altra storia  ;)
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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #9 il: 07 Dicembre 2016, 11:19:17 »

si, 47/57 sono il diametro, cmq ok...

si la brace è ovviamente un altra storia, ma tra i gas di adesso, le piastre in ghisa e i legnetti per affumicare in alcuni casi fai fatica a riconoscere la differenza.
il fascino della brace è impagabile tanto quanto la praticità del gas... una sfida veramente dura

in tempi ristretti il gas è imbattiblie... la domenica mattina che hai tempo per metterti al bbq vince la brace
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Bru Fen

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #10 il: 07 Dicembre 2016, 12:59:24 »

si, 47/57 sono il diametro, cmq ok...

si la brace è ovviamente un altra storia, ma tra i gas di adesso, le piastre in ghisa e i legnetti per affumicare in alcuni casi fai fatica a riconoscere la differenza.
il fascino della brace è impagabile tanto quanto la praticità del gas... una sfida veramente dura

in tempi ristretti il gas è imbattiblie... la domenica mattina che hai tempo per metterti al bbq vince la brace
bbq, in città e per me, significa vero carbone di legna  e camino di accensione: lo riempi, ci metti sotto un cartone incendiato o due cubetti di accendifuoco ecologico e torni dopo dieci minuti a verificare che è diventato tutto brace infuocata, stendi le braci come ti servono, scaldi la griglia e... vai con le costate o i pezzi più grossi. valutando che un camino ti assicurerà 35/40 minuti di fuoco se le tue cotture sono più lunghe in corso d'opera avvi il successivo e rabbocchi la brace  ;)
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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #11 il: 07 Dicembre 2016, 16:57:40 »

ma così intendi griglia aperta classica, non la cottura lunga col coperchio?
cmq gli stili sono infiniti, aperto, chiuso, sotto cenere, affumicato ecc ecc
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Bru Fen

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Re:L' ultimo stadio della libidine!
« Risposta #12 il: 08 Dicembre 2016, 17:39:01 »

Se affumichi col coperchio, naturalmente   ;)
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